ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

2012-06-20 20:15

Υλικά :

 

1/2 κιλό κολοκύθα

2 κρεμμύδια

1 πράσο

2 σκελίδες σκόρδο

Θυμάρι

Νερό ή Ζωμό λαχανικών

Αλάτι - Πιπέρι

Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

 

 

Εκτέλεση :

 

Iδρώνουμε καλά τα κρεμμύδια, πράσο, σκόρδο και θυμάρι μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμεε τη κολοκύθα κομμένη σε κύβους και τη σοτάρουμε για λίγη ώρα. Α΄λατοπιπερόνουμε και βάζουμε το νερό ή το ζώμο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα τελείως. Τέλος χτυπάμε όλα τα υλικά στι μίξερ, ελεγχούμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.