Βασίλης Καλλίδης
Νέα
Σαλάτα με κίτρινη κολοκύθα, πανσέτα και γραβιέρα
2012-06-18 16:08
ΥΛΙΚΑ
2 τεμ πιπεριές φλωρίνης
600 gr κίτρινη κολοκύθα
1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο
100 gr γραβιέρα σε flakes
20 τεμ φύλλα μέντας
150 gr ελαιόλαδο
50 gr χυμός λεμόνι
800 gr πανσέτα χωρίς οστά άκοπη
1 τεμ λαδόκολλα
1 τεμ lemon grass
¼...
Χοιρινό στη λαδόκολλα
2012-06-18 16:05
ΥΛΙΚΑ
1,5 κιλό χοιρινή σπάλα σε μεγάλα κυβάκια
2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
200 γρ. πικάντικη γραβιέρα
200 γρμ. κασέρι ώριμο
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. ρίγανη
1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
6 κ.σ....
Πανσέτα μαρινάτη με σπιτική μουστάρδα και σπιτική ΒΒQ σως
2012-06-18 16:00
Υλικά
1500 γρ. πανσέτα
1 φλ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά πράσινη
1 κ. σούπας αλάτι
1 κρεμμύδι
λίγο φρέσκο θυμάρι
λόγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη μουστάρδα:
500 γρ. βερύκοκα
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. ξύδι
3 κ. σούπας σκόνη μουστάρδας
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο αλάτι
Για...
Κεμπάπ με σπιτικές πίτες
2012-06-18 15:27
ΥΛΙΚΑ
500γρ αρνίσιο κιμά
500γρ μοσχαρίσιο κιμά
2 κρεμμύδια
2κ.σ. μίγμα μπαχαρικών
1κ.γ. αλάτι
Για τις πίτες
500γρ αλεύρι σκληρό
2κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. αλάτι
Λίγο χλιαρό νερό
ΑΡΙΑΝΗ
250γρ γιαούρτι με πέτσα
500ml κρύο νερό
1 πρέζα...
Τούρτα μους με δυόσμο,μέντα και βύσσινα
2012-06-18 15:22
ΥΛΙΚΑ
500 ml κρέμα γάλακτος
500γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φλ. ζάχαρη άχνη
3 φύλλα ζελατίνης
6 κ. σούπας νερό
10-15 φυλλαράκια δυόσμου
1 βαζάκι γλυκό του κουταλιού βύσσινο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό. Χτυπάμε την κρέμα...
Μελιτζανόπιτα
2012-06-18 15:12
ΥΛΙΚΑ
6 μελιτζάνες φλάσκες
4 ντομάτες
λίγα φυλλαράκια βασιλικό
½ φλ. ελιές
250 γρ. κασσέρι
250 γρ. φέτα
1 πιπεριά
αλάτι και πιπέρι
Για τα φύλλα:
400 γρ. αλεύρι σκληρο
3 κ. σούπας πάστα πράσινης ελιάς
λίγη ρίγανη
1/3 φλυτζανιού...