Γιάννης Λουκάκος
MΠΡΑΟΥΝΙΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ
2012-06-20 15:21
Υλικά :
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%
4 γρ. αυγά
2 γρ. αλάτι
150 γρ. ζάχαρη
175 γρ. ζάχαρη μαύρη
5 γρ. βανίλια εκχύλισμα
120 γρ. αλεύρι μαλακό
250 γρ. φουντούκι χοντροκομμένο
Eκτέλεση :
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο...
ΤΑΡΤΑ CHEESECAKE ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
2012-06-20 15:13
Υλικά :
Για τη γέμιση :
3 κρόκοι αυγών
140 γρ. ζάχαρη
280 γρ. κρέμα γάλακτος
375 γρ. τυρί κρέμα
20 γρ. ζελατίνη σε φύλλα, μαλακωμένη σε κρύο νερό
Γιa τη ζύμη :
112 γρ. βούτυρο
90 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι
130 γρ. αμύγδαλο τριμμένο σε...
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΑΡΑΚΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ
2012-06-20 15:11
Υλικά :
500 γρ. σπαγγέτι
25 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες
25 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
120 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
120 γρ. πανσέτα (αλλάντικο), κομμένη σε μικρά καρέ
600 γρ. κρέμα γάλακτος
120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
12 γρ....
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ
2012-06-20 15:11
Υλικά :
4 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκαλο και πέτσα
80 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ...
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
2012-06-20 12:59
Υλικά :
Για τις πιπερίες :
160 γρ. πιπεριές ψητές, κομμένες ζουλιέν
20 γρ. σιρόπι μπαλσάμικο
30 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Για τη ζύμη :
425 γρ. αλεύρι
225 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 αυγό
40 γρ. νερό
4 γρ. αλάτι
4 γρ....
ΤΡΙΓΩΝΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ
2012-06-20 12:49
Υλικά ;
Για τη γέμιση και το τύλιγμα :
30 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
200 γρ. μαυροδάφνη
2 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 αυγά, χτυπημένα
350 γρ. μανιτάρια σοτέ
300...
ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
2012-06-20 12:47
Υλικά :
850 γρ. χοιρινό από λαιμό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
150 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. κορνφλάουρ
150 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο
600 γρ. κρασί λευκό
175 γρ. ζωμός μανιτάρι
175 γρ. ζωμός κοτόπουλο
125 γρ. μανιτάρια σοτέ
50 γρ. βούτυρο...
ΛΑΧΑΝΟ, ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
2012-06-20 12:43
Υλικά :
Για τη σαλάτα :
300 γρ. λάχανο λευκό, λεπτοκομμένο
200 γρ. λάχανο κόκκινο, λεπτοκομμένο
60 γρ. πιπεριές κόκκινες ζουλιέν
60 γρ. πιπεριές κίτρινες ζουλιέν
80 γρ. πράσινο μήλο ζουλιέν
100 γρ. καρότο ζουλιέν
200 γρ. βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα
φύλλα...
MΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
2012-06-20 12:39
Υλικά :
8 χοντρές φέτες ψωμί χωριάτικο
20 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
30 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
10 γρ. πέστο βασιλικού
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση
αλάτι χοντρό
ρόκα καθαρισμένη
Εκτέλεση :
Με ένα πινέλο...
ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
2012-06-20 12:36
Υλικά :
70 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. κρεμμύδι ξερό, σε μικρά καρέ
80 γρ. πράσο, σε μικρά καρέ
100 γρ. σελινόριζα, καθαρισμένη, σε μικρά καρέ
180 γρ. καρότο, σε μικρά καρέ
10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κιλά ζωμό κοτόπουλο
60 γρ. κολοκύθι, σε μικρά καρέ
40 γρ....